Marcela Brasca

Cozinha Fit – Panqueca Salgada Light

Por Marcela Brasca

22
jan

 Retomar a rotina alimentar depois das férias pode ser uma tarefa complicada! Confesso que para mim não foi nada fácil! Mas quem quiser aderir a uma refeições leve, saudável e saborosa, garanto que terá sempre uma saída! Esta semana inventei uma receita de panqueca com massa glúten free! Ficou demais, acompanhada de salada fica perfeita! Para manter a proposta escolhi um recheio light: queijo minas e brócolis! Para aqueles que não tem muito tempo para cozinhar, aproveite e faça umas panquecas a mais para congelar, de preferência variando os recheios.  Assim fica bem mais fácil manter a disciplina e a dieta!! Planejamento é a alma do sucesso!!! Espero que gostem!

 

Ingredientes para massa:

panqueca ingredientes

½ xícara de farelo de amaranto

1 xícara de farelo de quinoa

1 xícara de leite sem lactose

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de sal light

1 ovo inteiro e 1 clara

 

Como preparar: bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos. A massa ficará aerada. Untar uma frigideira com óleo de coco e despejar um pouco da massa. Rende 4 unidades médias.

panqueca farinhas

 

Ingredientes recheio:

100g queijo minas light

100g brócolis cozido

Cogumelos em conserva, sal e pimenta a gosto.

Como preparar: amassar o queijo com o garfo, deixando bem esfarelado, depois é só misturar o brócolis e os cogumelos picadinhos, sal e temperos a gosto.

panqueca como preparar

Dica: recheio pode ser de carne moída, frango desfiado, atum, peito de peru e cottage.

 

Ingredientes para o molho:

1 lata de tomates pelados, sal e pimenta a gosto.

Para decorar usei amêndoas em lascas no lugar de queijo ralado.

panqueca 2 Panqueca 1

 

 

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